L'Artisanat de la Viande à Saint-Cergue

BOUCHERIE CHARCUTERIE VUAGNIAUX

Une boucherie traditionnelle au cœur du Jura vaudois. Produits locaux, savoir-faire maison, traiteur et spécialités authentiques. Commandez dès maintenant vos préparations maison, plateaux de charcuterie ou plats de saison !

Nous sommes ouverts les dimanches matins.

Artisanat local

À propos de notre boucherie familiale

Fondée par Cédric Vuagniaux, enfant du village, notre boucherie familiale perpétue un savoir-faire artisanal au cœur de Saint-Cergue. Passionné depuis l’âge de 16 ans, Cédric et son équipe sélectionnent les meilleures viandes locales et vous proposent une gamme variée de charcuteries, préparations traiteur et spécialités vaudoises – toutes faites maison.

Des saucissons vaudois, aux tripes milanaises, en passant par notre fameux lard grillé au miel de la région, chaque produit incarne l’authenticité et la qualité.

Viandes sélectionnées

Nos produits

Recettes maison

Charcuterie artisanale

Produits du terroir

Épicerie locale

Produits du terroir : eau-de-vie locale, vins suisses, moutardes artisanales, condiments, petite épicerie fine.

gourmandises régionales

Nos spécialités maison

Retrouvez chaque semaine ou sur commande nos spécialités régionales, toutes faites maison :

  • Saucisson vaudois, steak chasseur, cordon bleu, tripes milanaises, pâté vaudois.
  • Rôti Saint-Cerguois farci, dégustation de plateau de charcuterie.
  • Plat de viande de porc, veau et agneau, sauce maison, farce et marinade.
Saveurs saisonnières

Nos plats de saison

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Nous préparons des spécialités régionales selon la saison et ses produits. Du gibier aux grillades, nous cuisinons tous les types de plat et notamment nos incontournables atriaux en période de bouchoyade !

  • Automne : Chasse – entrecôte de cerf, noisette ou selle de chevreuil, civet de cerf, sanglier (sur commande).
  • Hiver : Saucisse au chou (mois en R), choucroute crue et cuite, dinde de Noël farcie, farce maison 
  • Printemps & Pâques : Spécialité d’agneau, tartare, brochette.


Chaque saison est une occasion de (re)découvrir nos produits faits maison.

 

Tradition & qualité

Nos valeurs au quotidien

Authenticité

Chaque produit est fabriqué maison, avec des viandes sélectionnées localement.

Proximité

Nous connaissons nos clients. Et souvent, nos producteurs aussi.

Maîtrise artisanale

Découpe, préparation, cuisson : ici, tout est fait avec rigueur et passion.

Respect du territoire

Nous privilégions des circuits courts et des pratiques responsables.

Un événement, un repas familial, une occasion importante ?

Passez commande, nous assurons un service de livraison.

Livraison à Saint-Cergue, Nyon, Gland, Arzier et communes voisines.